Warum heißt die Sauce hollandaise so?
- Sauce hollandaise bzw. holländische Sauce ist eine Sauce aus Butter, die häufig zu Spargel gereicht wird.
- Die Herkunft des Namens bzw. Begriffes Sauce hollandaise geht in etwa auf das 18. Jahrhundert zurück, als Milch aus Holland (aus der ja die Butter, die in der Soße verwendet wird, gemacht wird) von der Qualität her sehr hoch eingestuft wurde.